Seit tausend Jahren durchqueren Pilger Europa, um die Kathedrale von Santiago de Compostela zu erreichen. Die Praza do Obradoiro, gerahmt von ihrer barocken Fassade, ist einer der großen Plätze Europas, und die umliegende Altstadt — UNESCO-Weltkulturerbe — ist ein Granitlabyrinth, durchzogen vom Duft der galicischen Küche: Oktopus, Empanada, Albariño und die Mandeltorte Tarta de Santiago.